L’Ice-o-lator nomme une extraction à l’eau glacée. La fleur sèche est travaillée dans l’eau et la glace : l’eau sert de solvant, le froid protège les composés aromatiques qu’elle emporte. Aucun solvant chimique n’intervient.
Nous tamisons en 120 puis 90 microns, entièrement à froid, avec une pression manuelle. La matière est friable et fondante : la seule chaleur des doigts suffit à la faire céder, ce qui en fait la référence la plus réactive de l’atelier.
Ce que cette voie donne est une matière fine, au profil herbacé intense et frais, d’une rondeur nette en bouche. Un mois d’affinage à froid.
